中新網柳州2月3日電 題：廣西僑眷“姐妹花”制作印尼“貴族糕點” 成中國春節暢銷美食
作者 劉俊聰 韋國政
推開廣西柳州市柳城縣柳城華僑管理區內的一處房門，一陣濃郁的香甜氣息撲面而來。38歲的越南僑眷羅社蘭正和好友龐金碧制作印尼千層蛋糕，這是一種在印尼當地被稱為“貴族美食”的糕點，制作需耗費數個小時。
“和普通蛋糕不同，印尼千層蛋糕需要一層層進行烤制，反復烘烤15層左右，很考驗制作者的耐心。”羅社蘭3日接受記者采訪時說道，“印尼千層蛋糕在制作時使用大量的黃油和蛋黃，所以口感才會香甜十足。”
圖為制作好的印尼千層蛋糕。 韋國政 攝
羅社蘭的婆婆是越南歸僑，喜愛制作印尼糕點的她，總會在羅社蘭面前“露兩手”。婆婆制作的千層蛋糕、黃金糕、椰絲球等印尼特色糕點常令羅社蘭垂涎欲滴。
2018年，羅社蘭從婆婆和一名老歸僑手中接下印尼糕點制作手藝，開始制作糕點對外銷售。令她沒想到的是，由她制作的印尼千層蛋糕成為當地熱門“搶手貨”，周邊城鎮的訂單紛至沓來。她便叫上好友龐金碧前來幫忙，兩人共同經營這家印尼糕點作坊。
“羅社蘭擅長制作印尼糕點，我比較擅長制作越南美食。我們經常會在一起交流和分享手藝，將兩個國家的美食優點進行結合，讓糕點更加美味。”龐金碧說道。
今年52歲的龐金碧是一名越南僑眷。20世紀80年代，其父母歸國后常會走街串巷販賣越南小吃。耳濡目染下，龐金碧從小便會制作各式越南美食。
如今，她對印尼糕點的制作也同樣擅長。在作坊內，預制好的糯米粉團被她分成一個個均勻的圓團，圓團內塞入炒制的花生和芝麻，再裹上一層椰絲，印尼糕點——椰絲球便制作完成，輕咬一口，滿嘴盡是香甜。
圖為龐金碧正在制作椰絲球。 韋國政 攝
“為保持正宗口味，我們的原材料全部從東南亞進口。但是我們也會根據中國民眾的喜好進行改良，比如豐富糕點的擺盤形式，并對糕點的甜度進行調整。”龐金碧說道。
據悉，廣西曾在20世紀中后期先后設置22個華僑農場，共安置來自印尼、越南、泰國等10多個國家的歸僑18萬人。這座同為華僑農場的柳城華僑管理區便是其中之一。
如今，“姐妹倆”制作的印尼糕點，不僅成為農場內老歸僑們時刻記掛的美食，還成為歸僑和僑眷們節慶送禮的首選。
“現在我已經成為她們的老顧客，這些印尼糕點不光家里人愛吃，我們送禮也非常合適。很多親朋好友沒吃過，他們會非常驚喜。”36歲的越南僑眷劉淑瓊表示。
春節期間，“姐妹倆”迎來了一年之中最繁忙的時刻。她們每天工作15個小時，熬夜趕制印尼千層蛋糕和椰絲球訂單，每日銷售額可達2000元人民幣左右。(完)
來源：中新網
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